CRAVE ON 42nd
CRAVE ON 42nd クレイブ・オン・フォーティーセカンド
アメリカ料理
ミッドタウンウエスト
アメリカンビストロ
0 ファン アクセス数:4531 更新日: １年以上
42丁目の最西端にある、アメリカンビストロ。ブラボTVの人気番組、
「TOP CHEF」のシーズン・ワンに出演していた、デイブ・マーティンシェフが
エグゼクティブ・シェフをつとめる。
シェフの作り出す料理は、「洗練された家庭の味。」料理自体は、
ステーキやマカロニ＆チーズとアメリカの家庭で食べられている料理だが、
使う素材や味付けは、家庭で再現するのは少々むずかしい。
「家で作れるものをわざわざ食べにいくのは、面白くない。わざわざレストランで
お金を払って料理を食べるんだから、頂く代金に対して満足してもらる料理を
だすのが、私の責任だよ」とデイブシェフ。シンプルなステーキでも、
特製のマリネソースを使ったりと工夫をこらす。
トップシェフに出演中に披露したDave’s Black Truffle Mac ‘n’ Cheeseは、
彼のシグチャーディッシュでレストランの人気メニューとなっている。
カリフォルニア出身のデイブシェフが、西海岸特有の素材をシンプルに調理する
スタイルをメニューにちりばめ、ニューヨーカーに新鮮な味を提供している。
情報提供：
ニューヨークのレストラン情報はペコペコ！
http://pecopecony.exblog.jp/
「TOP CHEF」のシーズン・ワンに出演していた、デイブ・マーティンシェフが
エグゼクティブ・シェフをつとめる。
シェフの作り出す料理は、「洗練された家庭の味。」料理自体は、
ステーキやマカロニ＆チーズとアメリカの家庭で食べられている料理だが、
使う素材や味付けは、家庭で再現するのは少々むずかしい。
「家で作れるものをわざわざ食べにいくのは、面白くない。わざわざレストランで
お金を払って料理を食べるんだから、頂く代金に対して満足してもらる料理を
だすのが、私の責任だよ」とデイブシェフ。シンプルなステーキでも、
特製のマリネソースを使ったりと工夫をこらす。
トップシェフに出演中に披露したDave’s Black Truffle Mac ‘n’ Cheeseは、
彼のシグチャーディッシュでレストランの人気メニューとなっている。
カリフォルニア出身のデイブシェフが、西海岸特有の素材をシンプルに調理する
スタイルをメニューにちりばめ、ニューヨーカーに新鮮な味を提供している。
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